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Fenchel-Erdbeer-Salat mit Limette und Melisse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchel-Erdbeer-Salat mit Limette und Melisse

Fenchel-Erdbeer-Salat mit Limette und Melisse - Sommer pur auf dem Teller: leichter Genuss mit süßen Beeren und spritziger Limette.

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150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
200 g
2
Fenchelknollen mit Grün
1 TL
1 Msp.
4 EL
2 Stiele
essbare Blüten nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Limetten gründlich schälen, die Filets herausschneiden und den austretenden Saft dabei auffangen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/4

Fenchel waschen, putzen, vierteln, die harten Strünke entfernen und Fenchel in feine Streifen hobeln; das Fenchelgrün beiseitelegen.

Schritt 3/4

Limettensaft mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Senf und Öl verrühren. Limettenfilets und Fenchel damit mischen.

Schritt 4/4

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Fenchelstreifen auf 4 Teller verteilen und Erdbeeren, Minze und Fenchelgrün darübergeben. Nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.

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