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Windbeutel mit Lachs-Dill-Creme

Windbeutel mit Lachs-Dill-Creme
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Teig
125 g Mehl
125 ml Wasser
125 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Butter
4 empty Ei
Für die Füllung
250 g Frischkäse
4 EL Sahne
¼ Bund Schnittlauch
¼ Bund Dill
150 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Wasser, Salz, Zucker und Butter in Topf aufkochen lassen, Mehl einfüllen und mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und ein weißer Belag am Boden entseht.
Schritt 2/6
Den Teig in eine Schüssel geben, sofort ein Ei unterrühren und erst dann das nächste Ei unterrühren, wenn der Teig wieder glatt und geschmeidig ist.
Schritt 3/6
Der Teig ist fertig, wenn er glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt.
Schritt 4/6
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Windbeutel (Profiteroles, 6 cm Ø und 2 cm hoch) spritzen.
Schritt 5/6
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen, mit einer Schere aufschneiden und abkühlen lassen.
Schritt 6/6
Den Lachs fein würfeln. Frischkäse und Sahne glatt rühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, den Dill hacken und beides mit dem Lachs untermengen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Windbeutel damit füllen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
was ist das denn für ein schrottiges Rezept!!! Von Zucker, wie in der Anleitung angegeben, ist in der Zutatenliste keine Rede und von der Milch in der Zutatenlist ist in der Anleitung dann keine Rede mehr und was bitteschön ist ein emty Ei???

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