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Zucchini in Marinade mit Schafskäse und Orangen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini in Marinade mit Schafskäse und Orangen
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20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Zucchini
2
1
kleine rote Chilischote
5 EL
2 EL
dunkler Balsamico
Pfeffer aus der Mühle
2
unbehandelte Orangen
200 g
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zucchini waschen, putzen, die Enden abschneiden und die Zucchini in 5 cm lange und 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2/4

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zucchinistreifen mit dem Knoblauch und der Chili unter gelegentlichem Wenden anbraten. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit dem Essig und dem redstlichen Öl mischen. Salzen, pfeffern und 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3/4

Zwischenzeitlich die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets vorsichtig aus den Trennwänden lösen. Den Feta in 1 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/4

Die Zucchinis mit den Orangenfilets und dem Feta mischen, auf Teller verteilen, mit der Marinade beträufeln und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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