Zucchinirohkost mit Walnusssoße

Name: Zucchinirohkost mit Walnusssoße
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Türkisch
Ingredients: 4 Zucchini; 2 Äpfel; 150 g Joghurt; 5 EL Walnusskerne; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 0.5 Zitrone (Saft); 2 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

2

150 g

5 EL

2

2 EL

½

Zitrone Saft

2 EL

Petersilie gehackt

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, dann in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides zusammen ca. 1-2 Min. bissfest in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

1 EL Walnusskerne grob, den Rest fein hacken. Zusammen mit fein gehacktem Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Petersilie und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Zucchini und Äpfel auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und mit restlichen Walnüsse bestreut servieren.

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