Zucchinirohkost mit Walnusssoße
(1 Bewertung)
(1 Bewertung)
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Zucchini
- 2 Äpfel
- 150 g Joghurt
- 5 EL Walnusskerne
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft
- 2 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, dann in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides zusammen ca. 1-2 Min. bissfest in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
1 EL Walnusskerne grob, den Rest fein hacken. Zusammen mit fein gehacktem Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Petersilie und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Zucchini und Äpfel auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und mit restlichen Walnüsse bestreut servieren.
