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Zucchinisalat mit Kräuterdressing und Ziegenkäsetaler

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinisalat mit Kräuterdressing und Ziegenkäsetaler
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
frische Kräuter Zitronenmelisse, Basilikum und Majoran
1
6 EL
½
unbehandelte Zitrone
1
2
4 Scheiben
Ziegenfrischkäse à ca. 40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und mit der geschälten Knoblauchzehe und 4-5 EL Olivenöl fein pürieren. Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/3
Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Nach und nach in einer mit Öl bepinselten Grillpfanne auf beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln, darauf jeweils einen Ziegenfrischkäse legen und mit den Paprikawürfeln bestreut servieren.

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