Pfifferling Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

Steinpilze

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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pfifferling-Frisée-Salat

mit Bündner Fleisch

(2)

35 Min.

45 Min.

339 kcal

Mini-Pfannkuchen mit Schmand und Pfifferlingen

(2)

30 Min.

65 Min.

109 kcal

Auflauf mit Schweinefilet und Pfifferlingen

(1)

80 Min.

Grüne Nudeln mit Pilzen und Pinienkernen

(1)

15 Min.

45 Min.

532 kcal

Kohlgemüse mit Käse

(1)

30 Min.

Pfifferlinge

mit Salzkartoffeln

(1)

35 Min.

290 kcal

Bruschatte mit Pilzen und Tomaten

(1)

25 Min.

176 kcal

Lammfilet mit Pilzen

(1)

35 Min.

320 kcal

Hirschgulasch

(0)

30 Min.

70 Min.

314 kcal

Salat mit Bohnen und Pfifferlingen

(0)

20 Min.

205 kcal

100

Pfannkuchen mit Pilzfüllung

(0)

60 Min.

527 kcal

Rehgulasch mit Blaukraut und Kartoffeln

(0)

20 Min.

110 Min.

538 kcal

Flusskrebs mit Pilzen und Dillcreme

(0)

60 Min.

Heringsrouladen mit Pilzen und Gurken

(0)

30 Min.

244 kcal

Gebratene Lammschulter mit Pilzen und Nüssen

(0)

25 Min.

115 Min.

474 kcal

Rindfleisch mit Karotten, Pilzen und Rotweinsoße

(0)

30 Min.

135 Min.

Buletten mit Pfifferlingen und Tomaten-Bohnen-Gemüse

(0)

40 Min.

60 Min.

597 kcal

Schmale Bandnudeln mit Pilzsoße und Parmesanhobeln

(0)

30 Min.

806 kcal

Gebratene Wachteln mit Roter Bete und Pfifferlingen

(0)

45 Min.

75 Min.

807 kcal

Kräutercrêpe mit Pfifferlingsoße

(0)

40 Min.

80 Min.

703 kcal

Steak vom Rind mit Eierschwammerl und Zucchini

(0)

20 Min.

35 Min.

552 kcal

Rinderfilet mit Eierschwammerln und Porree

(0)

30 Min.

60 Min.

436 kcal

Semmelklöße mit Pfifferlingssoße

(0)

40 Min.

70 Min.

Medaillons vom Truthahn mit Pfifferlingen und Spitzkohl

(0)

30 Min.

60 Min.

Putenschnitzel mit Haselnüssen paniert dazu Salat und Pilze

(0)

30 Min.

Brezenpudding mit Pfifferlingen

(0)

40 Min.

80 Min.

3135 kcal

Wallerfilet mit Pfifferling-Kartoffel-Soße

(0)

20 Min.

35 Min.

488 kcal

Kartoffelauflauf mit Pilzen

(0)

80 Min.

798 kcal

Gemüse-Hühnchen-Topf mit Pfifferlingen

(0)

75 Min.

688 kcal

Gebratener Barsch mit Pilzen

(0)

30 Min.

45 Min.

Wildgeflügel-Pfanne mit Pfifferlingen und Preiselbeeren

(0)

45 Min.

185 Min.

787 kcal

Rote-Bete-Püree mit Pfifferlingen

(0)

30 Min.

60 Min.

275 kcal

Gegrillte Toasts mit Pfifferlingen und Käse

(0)

25 Min.

40 Min.

435 kcal

Grüner Salat mit Pfifferlingen und Weißbier-Vinaigrette

(0)

30 Min.

283 kcal

Trüffel-Hähnchen mit Austernpilzen

(0)

80 Min.

384 kcal

Oeufs cocotte mit Gorgonzola und Pfifferlingen

(0)

20 Min.

314 kcal

Lammkarree mit Gemüse

(0)

35 Min.

Pfifferlings-Risotto

(0)

35 Min.

330 kcal

Rehbraten

(0)

90 Min.

1011 kcal

Nudeln mit Gemüse und Roastbeef

(0)

20 Min.

509 kcal

Kartoffelcremesuppe mit Pilzen

(0)

30 Min.

319 kcal

Rehrücken mit Kartoffeln und Pfifferlingern

(0)

60 Min.

780 Min.

458 kcal

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust

mit Holundergelee und Linsensalat

(0)

30 Min.

1064 kcal

Rehrücken

(0)

60 Min.

780 Min.

Salat mit geräucherter Entenbrust

(0)

20 Min.

Lachsstrudel mit Wirsing

(0)

50 Min.

Hasenbraten

(0)

180 Min.

Rehbraten

(0)

135 Min.

4455 Min.

Pilzfans aufgepasst – denn jetzt haben Pfifferlinge endlich wieder Saison!

Ob zu Kartoffelnudeln mit Pilzen, als schnelle Pilzpfanne oder in der Suppe – von Anfang Juli bis Ende Oktober bereichern die kleinen, würzigen Pilze unzählige Gerichte. Wie gut, dass es die Pfifferlinge jetzt auf den meisten Wochenmärkten und auch im Supermarkt zu kaufen gibt. Damit Ihr Pilzgericht auch garantiert perfekt wird, sollten Sie bei Ihrem Einkauf darau achten, dass die Pilze leuchtend gelb sind und keine dunklen oder feuchten Stellen haben, denn dann schmecken sie am besten!

Hier finden Sie leckere Pilz-Rezepte in einer anschaulichen Übersicht.

Der milde und gleichzeitig leicht pikant-pfeffrige Geschmack, dem die Pfifferlinge ihren Namen verdanken, kommt am besten zur Geltung, wenn Sie Gewürze und andere Zutaten wählen, die den feinen Geschmack nur unterstreichen und nicht überdecken. Ganz nach dem Motto: Weniger ist mehr! Zudem sollten Sie die Zubereitungszeit so kurz wie möglich halten, damit die Pfifferlinge nicht zäh werden Daher eignen sich die gelben Pilze perfekt für einfache Blitzrezepte. Das Blumenkohlgemüse mit Linsen und Pfifferlingen steckt voller Vitalstoffe und steht in maximal 20 Minuten auf dem Tisch. Unsere Pfifferling-Cremesuppe ist genauso schnell gezaubert und eignet sich hervorragend als herbstliche Vorspeise. Wahre Pilzfans essen die Pfifferlinge in cremiger Soße ganz pur.

So können Pfifferlinge beim Abnehmen helfen

Sie wollen jetzt gerne noch ein paar Kilo abnehmen? Dann ist der Pfifferling Ihr Herbstgemüse! Denn wie alle Speisepilze sind auch die leckeren Pfifferlinge sehr kalorien- und fettarm. Mit einem Wasseranteil von fast 92 Prozent eignen Sie sich hervorragend für viele figurbewusste Herbstgerichte.Ersetzen Sie die deftige Pilzpfanne einfach mit einem leichten Tomaten-Pfifferlingssalat. Auch für die Low-Carb Küche eignen sich die gelben Pilze perfekt. Überbackener Lachs und auch Omelette schmecken mit würzigen Pilzen besonders gut. Hier werden Sie Brot, Pasta oder Kartoffeln garantiert nicht vermissen!