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Zucchinicremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen

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Zucchinicremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen
301
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein24,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien301
Kohlenhydrate/g18
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
1 TL
500 ml
1 Zweig
frischer Estragon
2 EL
1
Messerspitze Ingwerpulver
40 Gramm
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Wenig Rapsöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini in ca. 10 Minuten weich dünsten. Inzwischen Estra­gon waschen und trocknen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 2/3

Suppe mit einem Mixstab pürieren, aufkochen und mit Sau­errahm verfeinern. Mit Jodsalz und Ingwerpulver abschmecken und bei schwacher Hitze warm halten.

Schritt 3/3

Inzwischen die Pfifferlinge put­zen, putzen und in einer beschich­teten Pfanne in wenig heißem Rapsöl von allen Seiten anrösten. Die Pilze danach leicht salzen. Die Suppe in zwei Teller geben, die Pilze darauf verteilen und mit gehacktem Estragon bestreut servieren.

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