Viel zu umständlich. Mayonnaise Grundrezept: 1 Ei 1 Prise Salz n.B. Pfeffer (aus der Mühle) 1 TL Senf, mittelscharf ¼ Zitrone, davon der Saft 1 TL, gestr. Zucker 150 ml Rapsöl (Sonnenblumenöl) Alles zusammen (!) in der o.g. Reihenfolge in ein hohes Gefäß geben, Stabmixer auf den Boden stellen, anschalten und so lange stehen lassen, bis die Konsistenz nicht mehr dicker wird. Stabmixer ganz langsam rausziehen, bis das restliche Öl vermischt ist - fertig. Nur noch abschmecken oder weitere Zutaten hinzufügen, dann noch mal kurz durchmixen. Ein Gedicht.

Wenn man das einfach Mayonnaise nennt, ist es gleich viel weniger "smart".