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Apfelkuchen aus Vollkornteig

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Apfelkuchen aus Vollkornteig
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
1 kg
säuerliche Äpfel
1
unbehandelte Limette Saft und Abrieb
300 g
2 TL
1 Prise
5
275 g
2 EL
125 ml
4 EL
3 EL
60 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Mit dem Limettensaft beträufeln.
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig quirlen. Unter weiterem Rühren das Öl, Limettenabrieb und Orangensaft unterquirlen. Die Mehlmischung dazu geben und rasch unterrühren. Den Teig auf dem Blech verstreichen und mit dem Äpfeln belegen. Im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).
Schritt 3/3
Anschließend etwas abkühlen lassen. Die Marmelade erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Die Pistazien klein hacken und darüber streuen. Den Kuchen auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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