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Artischocken mit Chilimarinade

Artischocken mit Chilimarinade
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6 kleine, junge Artischocken
Salz
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen10 EL Olivenöl
½ Möhre in Scheiben
1 EL grob gehackte Petersilie oder Thymianblättchen
1 Zwiebel in Streifen
1 gehackte Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Zweig Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Stiele von den Artischocken abschneiden, die untere Blätter abbrechen und harte Blattspitzen abschneiden.
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/3
Die Artischocken in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Thymian ca. 30 Min. garen, dann herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Chilischote waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Die Marinade mit den Möhrenscheiben, den Kräutern, den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Die Artischocken und die Chili dazugeben, alles gründlich vermischen und etwas ziehen lassen. Mit Baguette servieren.

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