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Artischocken mit Chilimarinade

Name: Artischocken mit Chilimarinade
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 6 kleine, junge Artischocken; Salz; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Weißweinessig; 10 EL Olivenöl; 0.5 Möhre (in Scheiben); 1 EL grob gehackte Petersilie (oder Thymianblättchen); 1 Zwiebel (in Streifen); 1 gehackte Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Zweig Thymian

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

kleine, junge Artischocken

Salz

Saft einer Zitronen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Weißweinessig

10 EL

Olivenöl

Möhre in Scheiben

1 EL

grob gehackte Petersilie oder Thymianblättchen

Zwiebel in Streifen

gehackte Knoblauchzehe

rote Chilischote

1 Zweig

Thymian

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Stiele von den Artischocken abschneiden, die untere Blätter abbrechen und harte Blattspitzen abschneiden.

Video Tipp

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten

Schritt 2/3

Die Artischocken in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Thymian ca. 30 Min. garen, dann herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Chilischote waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Die Marinade mit den Möhrenscheiben, den Kräutern, den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Die Artischocken und die Chili dazugeben, alles gründlich vermischen und etwas ziehen lassen. Mit Baguette servieren.

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