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Baked Potatoes mit grünem Spargel

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Baked Potatoes mit grünem Spargel
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
neue, mittlere Kartoffeln
100 g
100 g
100 g
Petersilie je 1 EL gehackte
Schnittlauchröllchen je 1 EL gehackte
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und einzeln in Alufoie wickeln. Im heissen Backofen (180°) ca. 35 Min. garen, herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen. Einen Deckel abschneiden und den Boden etwas begradigen. Die Kartoffeln leicht aushöhlen.
Schritt 2/3
Spargelspitzen in kochendem Salzwasser 6 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Gruyere in kleine Würfel schneiden und mit Quark, der Kartoffelmasse, den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und zum Schluss die Spargelspitzen untermengen. In die Kartoffeln füllen und unter dem heissen Backofengrill 2 - 3 Min. gratinieren.

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