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Berner Rösti

Berner Rösti
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg gegarte Kartoffeln vom Vortag
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Butterschmalz
2 EL Milch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen, die Kartoffeln zugeben, mit dem Bratenwender zu einem Kuchen formen. Mit der Milch beträufeln und zugedeckt bei ganz schwacher Hitze in ca. 25 Minuten knusprig braten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Mit Hilfe des Pfannendeckels oder eines Tellers vorsichtig wenden und auf der anderen Seite noch kurz, bei etwas höherer Hitze knusprig braten. Heiß servieren.

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Wir braten magere Schinkenwürfel in der Pfanne an, dann geben wir die in die am Vortag gekochten gepellten und geraffelten Kartoffeln, würzen mit wenig Salz, gut Pfeffer und etwas Muskatnuss und geben noch etwas geriebenen Käse hinzu. Einfach göttlich!

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