Blumenkohl-Knobi-Bites
Blumenkohl-Knobi-Bites - Low-Carb-Leckerbissen | Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Knoblauch ist vielseitig einsetzbar und hat außerdem viele gute Inhaltsstoffe. Unter anderem enthält er Nährstoffe wie Vitamin B6, Vitamin C, Zink und Mangan, die das Bindegewebe stärken und die Knochenbildung unterstützen.
Bei der Wahl des Streukäses können Sie gerne Ihren persönlichen Lieblingskäse verwenden. Mozzarella ist neutral im Geschmack, wer es würziger mag, kann ihn gut durch Emmentaler oder Cheddar ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 334 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,3 g | (28 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,3 mg | (53 %) | ||
| Vitamin K | 110,8 μg | (185 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 156 μg | (52 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 11,8 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 170 mg | (179 %) | ||
| Kalium | 922 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 319 mg | (32 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 50 μg | (25 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | |||
| Harnsäure | 135 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Sambal oelek
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Mozzarella
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Petersilie (à 20 g)
Zubereitungsschritte
Blumenkohl putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
2 Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Mit Öl, Sambal Oelek, Parmesan, Agavendicksaft und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl-Bites mit Marinade bestreichen und für im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 15 Minuten backen.
Inzwischen restliche Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Blech aus dem Ofen nehmen und Blumenkohl-Bites mit Knoblauch bestreuen und mit Mozzarella belegen. Blumenkohl-Bites weitere 5–10 Minuten backen. In der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Blumenkohl-Knobi-Bites aus dem Ofen nehmen und mit Kernen und Petersilie garniert servieren.
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