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Blumenkohlcremesuppe

Blumenkohlcremesuppe
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 empty Blumenkohl (ca. 750 g)
1 empty Kartoffeln
1 empty Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2 EL Crème fraîche
½ Stange Lauch
100 g Putenbrustschinken am Stück
Dill
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Zubereitungsschritte

1
Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffel schälen und kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl, Kartoffeln und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Min. garen. Dann pürieren, die Sahne mit Creme Fraiche einrühren, einmal kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Lauch in Scheiben schneiden mit kochendem Wasser überbrühen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
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2
Suppe auf Schälchen verteilen, mit Lauch und Schinken garnieren und mit etwas Dill bestreut servieren.

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