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Blutorangen-Fenchel-Salat mit Hähnchen

Blutorangen-Fenchel-Salat mit Hähnchen

Blutorangen-Fenchel-Salat mit Hähnchen - Das bittersüße Zitrus-Aroma verleiht der Kreation den letzten Schliff.

280
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
100 ml Hühnerbrühe
200 g Pflücksalat
1 Fenchelknolle
1 rote Zwiebel
4 Blutorangen
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

2

Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchen hineinlegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen.

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3

Inzwischen Salat waschen und trocken schleudern. Fenchel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

4

Blutorangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5

Hähnchenfilets aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.

6

Salat, Hähnchen, Zwiebel und Fenchel in einer Schüssel mischen. Blutorangen auf 4 Tellern anrichten und Salat darauf verteilen.

7

Olivenöl, Zitronensaft, 3 EL Wasser, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat träufeln.

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