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Bratkartoffeln, Spiegelei und Rosenkohl

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Bratkartoffeln, Spiegelei und Rosenkohl
356
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,85 g
gesättigte Fettsäuren7,8 g
Eiweiß / Protein17,72 g
Ballaststoffe12,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien356
1 Portion enthält
Brennwert356
Eiweiß/Protein/g17,72
Fett/g14,85
gesättigte Fettsäuren/g7,8
Kohlenhydrate/g45,11
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g12,5
Cholesterin/mg184
Vitamin A/mg632,51
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg7,03
Vitamin B₁/mg0,47
Vitamin B₂/mg0,52
Niacin/mg5,05
Vitamin B₆/mg0,76
Folsäure/μg249,2
Pantothensäure/mg0,79
Biotin/μg0,02
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg241,28
Kalium/mg1.699,18
Kalzium/mg142,93
Magnesium/mg94,56
Eisen/mg4,99
Jod/μg53,22
Zink/mg1,42

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 kg
3 EL
1 Hand voll
junger Spinat
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten nicht ganz gar kochen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Ebenfalls in Salzwasser ca. 5 Minuten mit viel Biss kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln mit dem Rosenkohl in 2 EL heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten langsam unter gelegentlichem Wenden braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 4/5
Im restlichen Butterschmalz 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Zum Schluss den Spinat unter das Gemüse mengen und mit dem Spiegelei angerichtet servieren.

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