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Bunter Blattsalat mit Walnüssen und Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Blattsalat mit Walnüssen und Hähnchen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
200 g
gemischter Salat (z.B. Feld-, Eichblatt-, Friséesalat)
1
1
1
1
2
60 g
2 EL
1 EL
100 ml
Saft einer halben Zitronen
50 g
Walnusskerne grob gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/9
Salat waschen, putzen und ggfls. mundgerecht zerzupfen.
Schritt 3/9
Gurke waschen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 4/9
Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 5/9
Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 6/9
Möhren waschen und in Streifen hobeln.
Schritt 7/9
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 8/9
Zucchini in heißem Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne Hähnchenbrust anbraten. Mit etwas Salz würzen und ca 2-3 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und Erdnusspaste kurz in der Pfanne braten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 9/9
Salat, Gemüse und Champignons auf Tellern anrichten. Hähnchen darauf geben, mit Walnüssen bestreuen und mit der Sauce beträufelt servieren.

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