Burritos mit Veggie Fisch Stäbchen
Burritos mit Veggie Fisch Stäbchen - Klassiker mal anders. Foto: Iris Lange-Fricke
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 494 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 50 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,4 g | (28 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 37,3 μg | (62 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 81,5 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2,6 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 77 mg | (81 %) | ||
| Kalium | 765 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 82 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 14,4 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
| Harnsäure | 36 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7,2 g |
Zutaten
- Zutaten
- 5 EL Rapsöl
- 375 g FRoSTA Veggie Fisch Stäbchen
- 240 g schwarze Bohnen (Dose; Abtropfgewicht)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Salatherz
- ½ Bund Koriander (10 g) oder 2 EL FRoSTA Koriander
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 grüne Peperoni
- 4 Vollkorn-Tortillafladen
Zubereitungsschritte
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Veggie Fisch Stäbchen tiefgefroren hineingeben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden.
Währenddessen schwarze Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Bohnen mit Koriander sowie 1 TL Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Peperoni putzen, waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Mit übrigem Zitronensaft unter die Avocadocreme rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortillafladen in einer großen Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze jeweils 1–2 Minuten anwärmen. Auf jeden Fladen etwas Avocadocreme geben, mit Salatstreifen, Bohnen sowie Paprika toppen und 2 Veggie Fisch Stäbchen darauf anrichten. Fladen an den Seiten einschlagen und von unten her einrollen. Burrito bei Belieben in der Mitte aufschneiden und servieren.
