Rote-Linsen-One-Pot
Rote-Linsen-One-Pot - Leckerbissen für jeden Tag. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Rote-Linsen-One-Pot glänzt dank der Hülsenfrüchte mit reichlich pflanzlichem Eiweiß sowie Ballaststoffen und macht dadurch nicht nur lange satt, sondern unterstützt auch starke Muskeln und eine funktionierende Verdauung. Calcium aus Burrata ist wichtig für Knochen und Zähne.
Wer keinen Burrata bekommt, ersetzt diesen einfach durch die gleiche Menge Mozzarella. Auch ein Klecks cremig gerührter Ziegenfrischkäse passt gut zum Rote-Linsen-One-Pot.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 488 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 43 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17 g | (57 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 115,4 μg | (192 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 8,8 mg | (73 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 206 μg | (69 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 15,6 μg | (35 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
| Kalium | 1.095 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 142 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 7,1 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11 g | |||
| Harnsäure | 173 mg | |||
| Cholesterin | 42 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 250 g rote Linsen
- 2 TL Tomatenmark (à 5 g)
- 4 Zweige Thymian
- 900 ml –1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Packung FRoSTA Gemüse Mix Landhaus Küche (à 600 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Kugeln Burrata (60 % Fett i. Tr.; à 100 g)
Zubereitungsschritte
Zwiebeln schälen und fein hacken. Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Basilikum fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten glasig andünsten. Linsen, Tomatenmark und Thymian zugeben und ca. 1 Minute mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind.
FRoSTA Bio Gemüse Mix Landhaus Küche einrühren und weitere 8–10 Minuten sanft garen, bis das Gemüse weich und die Linsen cremig sind.
Gemüse mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rote-Linsen-One-Pot in Schalen füllen, Burrata halbieren und jeweils eine Hälfte daraufsetzen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
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