Cremige Kartoffelsuppe mit Chili und Ingwer

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Cremige Kartoffelsuppe mit Chili und Ingwer
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
55 min
Zubereitung
Kalorien:
311
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien311 kcal(15 %)
Protein17 g(17 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate23 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K18,9 μg(32 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin8,9 mg(74 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure42 μg(14 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin3,4 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium718 mg(18 %)
Calcium48 mg(5 %)
Magnesium49 mg(16 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,8 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Harnsäure140 mg
Cholesterin73 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 frische rote Chilischote
30 g Ingwer
1 TL Kurkuma
1 EL Öl
1 TL Sesamöl
Salz
1 l Geflügelbrühe
4 EL Gemüsejulienne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelIngwerÖlSesamölZwiebelChilischote
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln
2.
und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen. Ingwer schälen, fein würfeln.
3.
3 EL Öl und Sesamöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin andünsten, zum Schluss Kurkuma unterrühren und kurz mitschwitzen lassen, dann Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und salzen. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4.
Chilischote aus der Suppe entfernen. Kartoffelsuppe mit dem elektrischen Schneidstab pürieren, abschmecken und in Schälchen anrichten.
5.
Eventuell mit Gemüsejulienne (feinste Gemüsestreifen) dekorieren.
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