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Cremige Möhrensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Möhrensuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500
100 g
2
1 Stück
frischer Ingwer ca. 3 cm
150 g
30 g
1 l
1 EL
5 EL
3 EL
Pfeffer frisch gemahlen
frischer Kerbel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren schälen, putzen und kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und kleinschneiden.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse hineingeben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Dann die Brühe angießen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und pürieren, ggf. durch ein Sieb streichen, dann wieder erwärmen. Honig, Sahne und Limettensaft zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jede Möhrensuppe jeweils einen Klecks Creme fraiche setzen und mit Kerbel garniert servieren.

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