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Cremige Zucchinisuppe mit Lachs und Thymian

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Cremige Zucchinisuppe mit Lachs und Thymian
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
kleine Zucchini
1
1
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
125 g
saure Sahne
1 EL
gehackte Thymian
150 g
rohes Lachsfilet ohne Haut
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im heißen Öl in einem Topf 1-2 Minuten glasig schwitzen. Die Zucchini zugeben, kurz mitdünsten, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

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Schritt 2/2

Dann die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, die saure Sahne unterrühren, den Thymian zugeben und nochmals abschmecken. Die Suppe vom Herd ziehen. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. Zum Servieren die Suppe auf vorgewärmte Teller geben und mit Thymian garniert servieren.

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