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Cremige Zucchinisuppe mit Mandeln

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Cremige Zucchinisuppe mit Mandeln
200
kcal
Brennwert

Cremige Zucchinisuppe mit Mandeln - Aromatische Suppe mit knackigem Topping.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren4 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien200
1 Portion enthält
Brennwert200
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g4
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,1
BE0,5
Cholesterin/mg13
Harnsäure/mg57
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,3
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg30
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg4,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg35
Kalium/mg500
Kalzium/mg93
Magnesium/mg71
Eisen/mg2,6
Jod/μg7
Zink/mg1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
3
1 EL
800 ml
½ Bund
Basilikum (10 g)
4 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin bei starker Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und bis auf einige Blätter hacken.

Schritt 4/6

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, und herausnehmen.

Schritt 5/6

Gehacktes Basilikum zur Suppe geben und Suppe fein pürieren. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Schritt 6/6

Die Suppe in 4 Schälchen füllen und mit Mandeln und restlichem Basilikum anrichten.

Kommentare

 
Wieviel, bitteschön, sollen die drei Zucchini wiegen??? Leider eine häufig anzutreffende Nachlässigkeit bei vielen Rezepten!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Erefa, die 3 Zucchini sollten insgesamt ca. 750–800 Gramm wiegen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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