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Crostini mit Zucchinigemüse

Crostini mit Zucchinigemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Zucchini
2 Tomaten
2 Schalotten
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 getrocknete zerbröselte Chilischote
6 Scheiben Vollkorn-Baguette
6 schwarze entsteinte Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Die Schalotten sehr fein würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Olivenöl in eine Pfanne geben, dann erhitzen. Die Schalotten darin hei schwacher Flitze glasig werden lassen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazupressen. Die Zucchini kurz anschwitzen, dann die Tomaten einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und alles einmal aufkochen lassen. Baguettescheiben im Toaster oder Backofen leicht anrösten. Die Zucchini-Tomaten-Mischung darauf verteilen. Oliven in
Schritt 3/3
Scheiben schneiden und die Crostini damit garnieren.

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