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Curry mit Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry mit Lachs
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 cm
frischer Ingwer
600 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der mühle
1
unbehandelte Limette Saft
2
2 EL
1 ½ EL
400 ml
½ TL
½ TL
gemahlener Koriander
1 Prise
gemahlenes Bockshornklee
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke teilen. Salzen, pfeffern, mit etwas Limettensaft beträufeln und kurz ziehen lassen. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einem heißen Topf mit Ghee den Fisch kurz anbraten, herausnehmen und beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 3/3

Den Knoblauch und Ingwer zugeben, ebenfalls kurz anbraten, die Currypaste einrühren und mit dem Fond ablöschen. Die Gewürze und Tomaten zugeben, mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Fisch wieder einlegen und warm ziehen lassen. In Schälchen angerichtet und mit frittierten Curryblättern garniert servieren.

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