Curry mit Lachs
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
401
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 401 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 5,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 14,1 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 21 mg | (175 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 105 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 2,8 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,4 μg | (213 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 931 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 44 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 67 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | |||
| Harnsäure | 64 mg | |||
| Cholesterin | 136 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 600 g Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
- Salz
- Pfeffer aus der mühle
- 1 unbehandelte Limette Saft
- 2 Tomaten
- 2 EL Ghee
- 1 ½ EL rote Currypaste
- 400 ml Fischfond
- ½ TL Fenchelsamen
- ½ TL gemahlener Koriander
- 1 Prise gemahlenes Bockshornklee
- ½ TL Chilipulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Zweige Curryblatt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke teilen. Salzen, pfeffern, mit etwas Limettensaft beträufeln und kurz ziehen lassen. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.
2.
In einem heißen Topf mit Ghee den Fisch kurz anbraten, herausnehmen und beiseite legen.
3.
Den Knoblauch und Ingwer zugeben, ebenfalls kurz anbraten, die Currypaste einrühren und mit dem Fond ablöschen. Die Gewürze und Tomaten zugeben, mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Fisch wieder einlegen und warm ziehen lassen. In Schälchen angerichtet und mit frittierten Curryblättern garniert servieren.
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