Eier-Kartoffel-Salat

Probieren Sie das Jarlsberg Kartoffel-Soufflé mit Lammkoteletts und Salat aus grünen Bohnen

Eier soll man nach dem Kochen abschrecken, damit sie sich leichter pellen lassen. In Wirklichkeit hängt es aber von der Lagerzeit ab, wie leicht ein Ei aus der Schale rutscht. Und das Abschrecken kann sogar schädlich sein.

Ostern steht vor der Tür und pünktlich zum Fest wird mehr als sonst die Cholesterin-Frage diskutiert: Wie viele Eier darf man essen? Nicht mehr als drei Eier pro Woche, raten viele Ernährungsexperten. Doch mehrere Studien geben jetzt Entwarnung: Eier sind viel gesünder, als wir glauben.