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Erbsenpüree mit Bohnen und gerösteten Sonnenblumenkernen

Erbsenpüree mit Bohnen und gerösteten Sonnenblumenkernen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g grüne Bohnen
2 Thymianzweige
400 g Erbsen TK
150 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
100 ml Sahne
1 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL Sonnenblumenkerne geröstet
Thymianzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser mit 2 Thymianzweigen ca. 5-6 Min. weich kochen. Abgießen, abtropfen lassen, einige Bohnen zum Garnieren beiseite legen, Rest grob schneiden.
2
Gemüsebrühe mit Sahne aufkochen, Erbsen und abgetropfte Bohnen zugeben, etwa 2-3 Min. köcheln lassen, dann Butter zugeben und zu pürieren. Evtl. noch etwas Brühe zugeben. Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf vier Gläser verteilen, mit restlichen Bohnen garnieren, Thymian und Sonnenblumenkerne darauf streuen und servieren.

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