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Erdbeerschnecken

Erdbeerschnecken

Erdbeerschnecken - Frühlingshafte Variante des beliebten Klassikers aus Hefeteig.

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257
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
½ Würfel Hefe
200 ml Milch (1,5 % Fett) (lauwarm)
50 g Honig
Salz
80 g Joghurtbutter (zimmerwarm)
500 g Erdbeeren
Zitronen
2 EL Erdbeersaft
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke (15 g)
4 EL Gelierzucker 2:1 (80 g)
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker (5 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, etwas Milch zugeben und mit wenig Mehl verrühren. Zugedeckt im Warmen 15 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6

Honig, 1 Prise Salz, restliche Milch und Butter zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis dieser sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen. Erdbeersaft mit Stärke, Gelierzucker und Zitronensaft glattrühren, 3/4 der Erdbeerscheiben untermengen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/6

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 30 x 60 cm großen Rechteck ausrollen. Erdbeermischung darauf verteilen und Teig längs aufrollen. Mit einem Messer in 12 ca. 5 cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 5/6

Teigschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Schritt 6/6

Noch warm oder abgekühlt mit Puderzucker bestäuben, mit restlichen Erdbeeren belegen und servieren.

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