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Fenchelsalat mit Shrimps und Rucola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchelsalat mit Shrimps und Rucola
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
3 cm
1 Bund
200 g
Garnelen küchenfertig geschält und gegart
1 Bund
1
1
1
1 TL
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Fenchelknollen waschen, putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/7
Ingwer und Knoblauch schälen und hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/7
Rucola waschen, putzen und klein zupfen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/7
Koriandergrün grob hacken.
Schritt 5/7
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/7
Grapefruit gründlich schälen und Filets herausschneiden. Restliches Fruchtfleisch ausdrücken und Saft auffangen. Saft mit Sesamöl, Traubenkernöl und Honig verrühren.
Schritt 7/7
Fenchel mit Ingwer, Knoblauch, Rucola, Garnelen, Koriander, Zwiebel und Grapefruit in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben, vermengen und mit Limettensaft abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und mit Chiliflocken bestreut sofort servieren.

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