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Fenchelsalat mit Shrimps und Rucola

Fenchelsalat mit Shrimps und Rucola
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Fenchelknollen
Hier kaufen!3 cm Ingwer
Limettensaft
1 Bund Rucola
200 g Garnelen küchenfertig geschält und gegart
1 Bund Koriandergrün
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Grapefruit
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
2 EL Traubenkernöl
1 TL Honig
Chiliflocken
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Zubereitungsschritte

1
Fenchelknollen waschen, putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
2
Ingwer und Knoblauch schälen und hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3
Rucola waschen, putzen und klein zupfen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4
Koriandergrün grob hacken.
5
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
6
Grapefruit gründlich schälen und Filets herausschneiden. Restliches Fruchtfleisch ausdrücken und Saft auffangen. Saft mit Sesamöl, Traubenkernöl und Honig verrühren.
7
Fenchel mit Ingwer, Knoblauch, Rucola, Garnelen, Koriander, Zwiebel und Grapefruit in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben, vermengen und mit Limettensaft abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und mit Chiliflocken bestreut sofort servieren.

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