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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fisch-Limetten-Päckchen

mit Koriander

4.5
Durchschnitt: 4.5 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Fisch-Limetten-Päckchen
340
kcal
Brennwert

Fisch-Limetten-Päckchen - West-östliche Paarung der besonders aparten Art

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die feine Forelle versorgt uns mit reichlich Vitamin D für gesunde Knochen und Zähne: Schon 25 Gramm enthalten den Tagesbedarf von 5 Mikrogramm! Außerdem stecken im Fisch-Päckchen gefäß- und herzfreundliche Omega-3-Fettsäuren.

Der aromatische Koriander und die Limettensäure geben dem edlen Fisch nicht nur eine frische Note, sie sorgen auch für einen funktionierenden Fettstoffwechsel.

Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein58 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien340
1 Portion enthält
Brennwert340
Eiweiß/Protein/g58
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g0,5
BE0,5
Cholesterin/mg166
Harnsäure/mg838
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg52,8
Vitamin E/mg4,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg16,9
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg23
Pantothensäure/mg3,6
Biotin/μg10,7
Vitamin B₁₂/μg12
Vitamin C/mg14
Kalium/mg936
Kalzium/mg50
Magnesium/mg70
Eisen/mg2,1
Jod/μg7
Zink/mg3,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Küchenschere, 1 Backpapier, 1 Küchengarn, 1 Backblech, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Pinsel

Zutaten

für 4 Portionen
8
frische Forellenfilets (z. B. Lachsforelle; à 120 g)
3
6 EL
3 EL
6 Stiele
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fisch-Limetten-Päckchen Zubereitung Schritt 1

Fischfilets waschen und trockentupfen. Aus Backpapier 4 Quadrate von je 40 x 40 cm Größe zuschneiden. Je 2 Filets nebeneinander darauflegen.

Schritt 2/5
Fisch-Limetten-Päckchen Zubereitung Schritt 2

Das Papier locker zu 4 oben offenen Päckchen formen. Die Enden mit Küchengarn zubinden und die Fischpäckchen auf ein Backblech legen.

Schritt 3/5
Fisch-Limetten-Päckchen Zubereitung Schritt 3

Limetten heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. 2 Limetten in dünne Scheiben schneiden, die 3. Limette auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 4/5
Fisch-Limetten-Päckchen Zubereitung Schritt 4

Limettenschale, Chilisauce, Sojasauce und Pfeffer unter den Limettensaft rühren. Forellenfilets mit der Mischung bestreichen und mit Limettenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten garen.

Schritt 5/5
Fisch-Limetten-Päckchen Zubereitung Schritt 5

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Fischpäckchen aus dem Backofen nehmen, Koriander über die Filets streuen und servieren.

Kommentare

 
Kann ich etwas anderes statt Koriander nehmen? Der schmeckt für mich nach Seife.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nehmen Sie Petersilie.
 
Hört sich sehr lecker an. Wenn man das Ganze statt in Backpapier in leicht gefettete Alufolie wickelt, geht es bestimmt auch super auf dem Grill!
 
Hört sich sehr lecker an. Wenn man das Ganze statt in Backpapier in leicht gefettete Alufolie wickelt, geht es bestimmt auch super auf dem Grill!
 
Himmlisch!!! Ein so gutes Rezept. Wir haben Broccoli dazu serviert. Alle waren begeistert. Allerdings würden wir noch etwas Salz empfehlen. Wir kochen nunmehr jeden Tag ein Rezept von eat smarter. Danke an alle für diese traumhafte Seite.
 
V itamin D kann man nicht ( auch nicht mit Forelle) über Lebensmittel erhalten! Er wird nur über die Strahlung der Haut vom Körper selbst gebildet: EAT SMARTER sagt: Vitamin D kann der Körper AUCH unter Sonnenlichteinfluss selber bilden. Ernährungsexperten empfehlen Erwachsenen eine Zufuhr von 5 Mikrogramm Vitamin D pro Tag über die Nahrung, es ist z. B. in Fischen und Eigelb enthalten.
 
Was passiert mit dem ausgepressten limettensaft? EAT SMARTER sagt: Hier haben wir uns nicht präzise ausgedrückt. In Step 4 wird die Limettenschale, Sojasauce etc. unter den Limettensaft gerührt. Wir haben dies entsprechend geändert.
 
Sehr gutes Rezept. Welche Beilagen wuerde denn dazu passen? EAT SMARTER sagt: Basmatireis mit Gemüsestreifen würde gut passen, auch Reis-Wildreismischung mit Kräutern oder - etwas exotischer - Buchweizennudeln (Soba). Wenns schnell gehen soll: Ein paar Scheiben knuspriges Baguette dazureichen.
 
Sehr angenehm frische Schärfe für die Filets, schmeckt super!
 
Die Päckchen funktionieren mit nahezu allen Fischfilets - sie dürfen nur nicht zu dick sein, damit die Garzeit passt. Also versuchen Sie es gern auch mit Tilapia-, Pangasius, Zander- oder Sailblingsfilet.
 
Hallo, ich frage mich welche andere Fischfiletsorten ich statt Lachsforelle benutzen kann?? Habt Ihr weitere Vorschläge? EAT SMARTER sagt: Die Päckchen funktionieren mit nahezu allen Fischfilets - sie dürfen nur nicht zu dick sein, damit die Garzeit passt. Also versuchen Sie es gern auch mit Tilapia-, Pangasius, Zander- oder Sailblingsfilet.
 
Das war bisher das Beste, das wir nachgekocht haben. Tolles Zusammenspiel der Aromen. Kompliment !!

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