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Forelle Blau mit Petersilienkartoffeln

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Forelle Blau mit Petersilienkartoffeln
440
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21,73 g
gesättigte Fettsäuren11,04 g
Eiweiß / Protein23,38 g
Ballaststoffe6,07 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien440
1 Portion enthält
Brennwert440
Eiweiß/Protein/g23,38
Fett/g21,73
gesättigte Fettsäuren/g11,04
Kohlenhydrate/g43,14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,07
Cholesterin/mg88,88
Vitamin A/mg377,24
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,55
Vitamin B₁/mg0,44
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg9,09
Vitamin B₆/mg0,45
Folsäure/μg62,63
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg4,68
Vitamin C/mg66,31
Kalium/mg1.333,65
Kalzium/mg114,28
Magnesium/mg58,17
Eisen/mg4,89
Jod/μg0,75
Zink/mg1,11

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
mittelgroße Forellen
1 Bund
1
1
l
1 TL
2
unbehandelte Zitronen
750 g
festkochende Kartoffeln
80 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Suppengrün waschen, putzen, hacken. Zwiebel schälen, vierteln. Alles mit 2 l Wasser aufsetzen, Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 EL Salz und Weinessig dazugeben. Die Hälfte einer Zitrone in Scheiben schneiden und in den Sud geben, 20 Minuten kräftig köcheln lassen.

Schritt 2/3

Ausgenommene Forellen innen und außen waschen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln waschen, schälen, mit Salzwasser bedecken und in 20 Minuten garen. Temperatur des Würzsuds reduzieren, Forellen in das Wasser gleiten lassen, Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze in 15 Minuten dünsten.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3

Wasser aus den Kartoffeln abgießen und Kartoffeln ausdämpfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Petersilie waschen, fein hacken, in der Butter schwenken und die Kartoffeln darin 5 Minuten wenden. Forellen vorsichtig aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen und mit Petersilien-Butter-Kartoffeln servieren, salzen und pfeffern.

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