Frühlingssalat mit gegrilltem Ziegenkäse

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Frühlingssalat mit gegrilltem Ziegenkäse
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
650
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien650 kcal(31 %)
Protein35 g(36 %)
Fett40 g(34 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E3,9 mg(33 %)
Vitamin K118,7 μg(198 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin8,9 mg(74 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure67 μg(22 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin6,4 μg(14 %)
Vitamin B₁₂2 μg(67 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium510 mg(13 %)
Calcium765 mg(77 %)
Magnesium88 mg(29 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink6,1 mg(76 %)
gesättigte Fettsäuren19,5 g
Harnsäure80 mg
Cholesterin72 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g Reis
Salz
1 Zwiebel
2 Nelken
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
100 g rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 EL heller Balsamessig
2 TL Dijonsenf
4 EL Sherry
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
2 Schalotten
4 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
1 Handvoll heller Eichblattsalat
4 kleine runde Ziegenkäse
Kapuzinerkresseblüte zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ReisLinseRucolaEichblattsalatOlivenölSherry
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Reis nach Anleitung in Salzwasser garen. Zwiebel pellen und mit Nelken spicken. Knoblauch pellen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Knoblauch dazu pressen. Linsen einrühren und die Brühe angießen. Die Linsen 4-5 Minuten zugedeckt garen

2.

Essig mit Senf, Sherry, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln. Reis mit den Linsen (Zwiebel entfernen), der Marinade, Schnittlauch, Schalotten und 3 EL Olivenöl mischen. Reis abkühlen lassen.

3.

Rucola und Eichblattsalat putzen, klein zupfen, abspülen und trockenschleudern. Ziegenfrischkäse mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill kurz bräunen. Mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

4.

Rucola und Eichblatt unter den Reissalat mischen und mit dem Ziegenkäse und Kapuzinerkresse garniert servieren.

Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 10,3 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite