Geflügelsuppe mit Kartoffeln, Porree und Petersilie
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 l Hühnerbrühe
- 4 große Kartoffeln
- 1 große weiße Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 Stange Lauch
- Muskat
- 250 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Hähnchenbrüste waschen, trocke ntupfen und würfeln.
Schritt 2/3
Lauch und Kartoffeln waschen und klein würfeln.
Schritt 3/3
Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Kartoffeln und Lauch hineingeben und alles ca. 3 Min. dünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab pürieren. Creme Fraiche und Hühnerfleisch dazugeben und weitere ca. 8-10 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
