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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Kartoffeln vom Blech

Kochen für viele Kinder

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Durchschnitt: 4 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Gefüllte Kartoffeln vom Blech
315
kcal
Brennwert

Gefüllte Kartoffeln vom Blech - Ofenglück für kleine Genießer – aber auch ein ideales Familienessen

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und Nüssen sorgen für eine besonders dicke Portion Eiweiß. Und weil die Kartoffeln mit Schale gekocht und erst später gepellt werden, liefern sie rund 40 Prozent mehr Kalium und Vitamin C.

Für eine vegetarische Variante der gefüllten Kartoffel einfach das Hackfleisch durch Sojafleisch ersetzen! Servieren Sie zu den gefüllten Kartoffeln eventuell noch einen grünen Salat mit Joghurtdressing.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien315
1 Portion enthält
Brennwert315
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g7,5
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4
BE2
Cholesterin/mg39
Harnsäure/mg80
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,1
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg69
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg6,4
Vitamin B₁₂/μg1,9
Vitamin C/mg2
Kalium/mg876
Kalzium/mg203
Magnesium/mg56
Eisen/mg1,6
Jod/μg14
Zink/mg2,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 große Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Gabel

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
1 ½ kg
große vorwiegend festkochende Kartoffeln
2
kleine Zwiebeln (à ca. 30 g)
375 g
8
Tomaten (à ca. 80 g)
350 g
gemischtes Hackfleisch
200 g
2 EL
gehackte Walnüsse
3 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in reichlich Wasser 25–30 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren, fein würfeln und in eine große Schüssel geben.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 2
Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Tomaten waschen, jeweils den Stielansatz kegelförmig herausschneiden und Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 3
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln längs halbieren und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen, evtl. die Unterseiten mit einem Messer leicht begradigen, damit die Hälften stehen können.
Schritt 4/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 4
Ausgelöste Kartoffelmasse mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Hackfleisch, Quark, Nüssen und Tomatenmark in die Schüssel zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Schritt 5/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 5
Alles mit den Knethaken eines Handmixers gut vermischen. Die Kartoffelhälften mit der Hackmasse füllen. Je 1 Tomatenscheibe darauflegen und mit Mozzarella bestreuen.
Schritt 6/6
Gefüllte Kartoffeln vom Blech Zubereitung Schritt 6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, gefüllte Kartoffeln daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken. Dann den Backofen ausschalten und die gefüllten Kartoffeln darin noch 5 Minuten ruhen lassen.

Kommentare

 
Ich habe die kräuter weggelassen und rinderhack statt gemischtes hack genommen und ich finde es super lecker. Ich habe die Kartoffeln vor dem kochen geschält und morgens gekocht und bis mittags abkühlen lassen. Und ich habe es gut 40min im offen gelassen bis die Mozzarella schön goldbraun war. Super lecker - kann ich nur empfehlen
 
Sehr lecker. Habe zwar statt Hackfleisch gewürztes Tofu genommen, schmeckt aber trotzdem gut
 
Für Kinder? Das hat uns Erwachsenen ganz grandios lecker geschmeckt!! Mmmmh... Ist einfach ne tolle klassische Kombination.
 
Würde das Rezept auch für 4 Erwachsene als Mittagessen reichen oder müsste man dann mehr zubereiten? EAT SMARTER sagt: Das müsste klappen.

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