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Gekühlte Rote-Bete-Suppe

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Gekühlte Rote-Bete-Suppe
326
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 5 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,26 g
gesättigte Fettsäuren13,75 g
Eiweiß / Protein7,32 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien326
Kohlenhydrate/g23,12
Cholesterin/mg147,76
Vitamin A/mg303,86
Vitamin D/μg1,18
Vitamin E/mg3,08
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,24
Niacin/mg1,23
Vitamin B₆/mg0,19
Folsäure/μg151,96
Pantothensäure/mg0,38
Biotin/μg2,36
Vitamin B₁₂/μg0,66
Vitamin C/mg25,21
Kalium/mg534,51
Kalzium/mg88,84
Magnesium/mg37,58
Eisen/mg1,63
Jod/μg35,15
Zink/mg0,58
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
100 g
100 g
400 g
2 EL
¾ l
200 g
saure Sahne
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
gekochte Eier
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Rote Beete schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in heißer Butter anschwitzen, Kohl, Lauch und Rote Bete zugeben, kurz mitschwitzen lassen, die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Suppe anschließend pürieren, die saure Sahne einrühren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 2/2
Vor dem Servieren die Eier schälen, fein hacken und mit dem Schnittlauch auf die Suppe streuen.

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