Gemüse-Qunioasuppe
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 100 g
- 1
rote Paprika
- 1 kleine Stange
- 1
- 2
- 2
Knoblauchzehen gehackt
- 1
Frühlingszwiebel in Ringen
- 1 EL
- 400 ml
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Quinoa in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann auf ein Sieb abgießen. Paprika, Stangensellerie und Möhre in feine Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.
Schritt 2/2
Gemüse, Knoblauch (gehackt) und Frühlingszwiebel (in Ringen) in 1 EL Öl dünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Quinoa zugeben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern.
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