Gemüse-Qunioasuppe

Name: Gemüse-Qunioasuppe
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Quinoa; 1 rote Paprika; 1 kleine Stange Staudensellerie; 1 Möhre; 2 Tomaten; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Frühlingszwiebel (in Ringen); 1 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

100 g

Quinoa

1

rote Paprika

1 kleine Stange

Staudensellerie

1

Möhre

2

Tomaten

2

Knoblauchzehen gehackt

1

Frühlingszwiebel in Ringen

1 EL

Öl

400 ml

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Quinoa in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann auf ein Sieb abgießen. Paprika, Stangensellerie und Möhre in feine Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.

Schritt 2/2

Gemüse, Knoblauch (gehackt) und Frühlingszwiebel (in Ringen) in 1 EL Öl dünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Quinoa zugeben, aufkochen lassen, salzen und pfeffern.