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Gemüsebällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsebällchen
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kartoffel weich gekocht
550 g
Zucchini in kleine Stücke geschnitten
85 g
Mozzarella in kleine Stücke geschnitten
60 g
1
2 EL
Parmesan gerieben
1
Knoblauch fein gehackt
1 EL
glatte Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/5

In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze ein paar Minuten dünsten. Beiseitestellen und erkalten lassen.

Schritt 3/5

Alle Zutaten zu einer festen Masse rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Masse von Hand zu kleinen Bällchen rollen - etwa die Größe von Tischtennisbällen passt prima.

Schritt 4/5

Anschließend die Gemüsebällchen auf das gefettete Blech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig und braun werden.

Schritt 5/5

Zum Schluss die Gemüsebällchen etwas auskühlen lassen und als Fingerfood servieren.

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