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Gemüsesuppe mit Geflügel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Geflügel
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45 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Suppenhuhn ca. 1,4 kg
1
3
1 TL
1
2 Stangen
2
1 Stange
100 g
Pfeffer aus der Mühle
frisch geschnittene Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Huhn abbrausen und in einen großen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken. Das Lorbeerblatt, Wacholder, Pfeffer und die halbierte Zwiebel mit zugeben und aufkochen lassen. Etwa 1,5 Stunden simmern lassen. Das Huhn sollte immer mit Wasser bedeckt sein, falls nötig, Flüssigkeit ergänzen.
Schritt 2/5
Für die Einlage den Sellerie, Möhren und Lauch waschen und putzen, bzw. schälen und in Stücke schneiden. Die Erbsen auftauen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, nach Belieben Fett abschöpfen und nach Bedarf einköcheln lassen. Das Gemüse mit dazu geben, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten leise gar köcheln.
Schritt 4/5
Das Geflügelfleisch auslösen, von der Haut befreien und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben, heiß werden lassen und nochmal abschmecken.
Schritt 5/5
Auf Schüsseln verteilen und mit Petersilie garniert servieren.

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