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Gratinierte Spinat-Röllchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gratinierte Spinat-Röllchen
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Drucken
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
frischer, junger Blattspinat
1
1
2 EL
150 g
1
80 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
8
Tortillas à ca. 18 cm Durchmesser
Butter für die Form
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in dem heißen Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen und vom Herd ziehen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Ricotta, dem Ei und der Hälfte des Parmesans vermengen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/5

Den Backofen auf 200°C Oberhitze vorheizen.

Schritt 3/5

Die Tortillafladen in einer trockenen Pfanne leicht erwärmen, mit der Spinat-Ricotta-Masse bestreichen, aufrollen und in eine gebutterte Auflaufform legen.

Schritt 4/5

Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5/5

Die Tomatenwürfel mit dem restlichen Parmesan über die Röllchen streuen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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Wieviele Tomaten denn? EAT SMARTER sagt: Die Angabe ist die letzte Zutat. Es sind 4 Tomaten.

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