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Hähnchen mit Kürbis und Früchten dazu Risi-Bisi

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen mit Kürbis und Früchten dazu Risi-Bisi
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
250 g
550 ml
200 g
200 g
Kürbisfruchtfleisch Hokkaidokürbis
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
3 EL
1 TL
gemahlener Kurkuma
1 TL
150 g
100 g
kleine kernlose Weintrauben
150 ml
Sahne mind. 30% Fettgehalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Reis mit 500 ml Hühnerbrühe und Salz zum Kochen bringen, vom Herd ziehen, die Erbsen unterrühren und in 20-25 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Das Kürbisfruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl wenden. Die Butter in einer Pfanne erhizten und die Hähnchenteile darin von allen Seiten 2 Minuten anbraten. Den Kürbis zugeben, mit dem Kurkuma und Curry bestauben, 50 ml Hühnerbrühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Trauben waschen, trocken tupfen.
Schritt 4/4
Die Sahne einrühren und die Bananen und Trauben einlegen. Mit etwas Cayennepfeffer nach Belieben bestreuen, den Erbsenreis dazu servieren.

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