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Risi e Bisi (Erbsenreis)

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Risi e Bisi (Erbsenreis)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 EL
2 EL
300 g
1 l
Pfeffer grob gemahlen
1
300 g
frische ausgepalte Erbsen ersatzweise tiefgekühlt
75 g
½ Hand voll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Olivenöl und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin bei mittlerer Hitze in 2 Minuten glasig dünsten. Den Reis zufügen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Die Hälfte der Gemüsebrühe angießen. Den Reis mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten garen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit den Erbsen unter den Reis mischen. Die restliche Gemüsebrühe angießen. Risi e bisi weitere 10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen, bis der Reis bissfest und die Gemüsebrühe aufgenommen ist.

Schritt 3/3

Die restliche Butter unter den Erbsen-Reis rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan grob raspeln und zum Servieren über den Risi e bisi streuen mit den Basilikumblättern und etwas Pfeffer bestreuen.

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