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Hähnchenbrust mit Zitrone und Gewürzvinaigrette

Hähnchenbrust mit Zitrone und Gewürzvinaigrette
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
150 ml Hühnerbrühe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Kardamomkapseln online bestellen1 TL Kardamomkapseln
Hier kaufen!½ Zimtrinde
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!2 Scheiben Ingwer
1 getrocknete Chilischote
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
1 Msp. Safranfäden
1 Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Minzblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 1 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten je ca. 1-2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Backofengitter im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Brühe aufkochen lassen, vom Feuer nehmen. Kardamom, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronenschale und Safran zugeben. Etwa 5 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft und restliches Olivenöl zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Hähnchen aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern und schräg in Scheiben schneiden. In eine Schale legen und mit der Marinade übergießen. Sofort mit Minzeblättern garniert servieren oder zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und kalt servieren.

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