Name: Hähnchengulasch
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, asia Wok Sauce
Ingredients: 20 g Ingwer (1 Stück); 1 Knoblauchzehe; 2 Limetten; 1 TL Speisestärke; 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Sambal oelek; 300 g Hähnchenbrustfilet; 150 ml Geflügelbrühe (Hühnerbrühe); 2 Frühlingszwiebeln; Salz

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Schüssel oder Schale, 1 großes Messer, 1 große Pfanne mit Deckel oder Wok, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 kleines Messer, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.

1 Limette heiß abspülen, trockenreiben und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Beide Limetten halbieren und auspressen.

Für die Marinade die Speisestärke in einer Schüssel mit 5 EL Limettensaft glattrühren. Ingwer, Knoblauch, abgeriebene Limettenschale, Sojasauce und ¾ TL Sambal oelek untermischen.

Hähnchenbrustfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zur Marinade geben, untermischen und zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Eine Pfanne mit hohem Rand oder einen Wok erhitzen. Hähnchenstücke mit der Marinade hineingeben. Brühe dazugießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.

Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.

Hähnchengulasch leicht salzen, mit übrigem Limettensaft und Sambal oelek abschmecken. Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

birke_julia vom 21.04.2018.

Die Menge passt so für 2 Personen. Mit Reis oder ähnlichem dazu vielleicht für drei.

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Zejety vom 11.02.2017.

Das Rezept empfiehlt, die Hähnchenbrust zu waschen. Ich habe jedoch mehrfach gelesen und erklärt bekommen, dass dies nichts bringt und Bakterien eher noch verteilt.

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EAT SMARTER vom 13.02.2017.

Hallo Zejety, wenn Sie die Hähnchenbrust abspülen, sollten Sie darauf achten, dass es nicht zu sehr spritzt. Zudem sollte der Spülbereich danach gründlich gereinigt werden, um zu vermeiden, dass die Bakterien auf andere Lebensmittel gelangen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Asoria90 vom 22.08.2015.

Das Rezept ist leicht auch an warmen Tagen zu geniessen, mit Nudeln oder Reis als Beilage sehr empfehlenswert. Es ist schnell zu zubereiten auch wenn ich mich den anderen bei der Menge der Zutaten anschließe. Alles in allem aber ein gelungendes Gericht. Vielen Dank.

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Theresa Lilliput vom 08.07.2015.

Sehr lecker, allerdings habe ich ein nur eine Limette benutzt, da die Soße sonst zu sauer gewesen wäre. Menge reicht ohne Beilagen nur für eine Person, mit Reis dazu für zwei.

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Ralia vom 19.11.2014.

am Ende der Garzeit habe ich noch ein paar Zuckerschoten zugegeben - sehr zu empfehlen! Dazu gabs einen Wild- Naturreismix.

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PapillonHoney vom 25.07.2014.

Super lecker, sehr frisch und leicht auch für sehr warme Tage ein tolles Gericht Die angegebene Menge reicht allerdings als Hauptgerciht gerade für 2 Personen .. den Limettensaft kann man halbieren

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Mimi vom 13.09.2013.

Schmeckt superlecker und hat Suchtfaktor! Allerdings finde ich die Mengenangaben nicht ganz in Ordnung. 300g Hähnchenbrust sind sehr wenig für vier Personen, der Limettensaft allerdings zuviel für die Menge Fleisch. Ich habe etwas über 500g Hühnchen verwendet,das ich nach dem Marinieren in EL Öl angebraten habe, dafür die 5 El Limettensaft aber belassen (die Sojasauce habe ich verdoppelt) und es war säuerlich genug. Dazu gab´s eine dreifarbige Reismischung, was sehr gut gepasst hat. Vielen Dank für das (fast) perfekte Rezept :-)

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Arna vom 05.07.2012.

Hui, war das lecker. Ich hatte kein Sambal Oelek da, habe stattdessen Tomatenmark und Chiliflocken genommen, ging auch super! Sehr frisch und einfach zuzubereiten.

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basak vom 02.01.2012.

hallo, warum gibt es Speisestärke? EAT SMARTER sagt: Beim Garen sorgt die Speisestärke für eine leichte Bindung.

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Sonja vom 06.06.2011.

Schön einfach und echt lecker! Das Fleisch schmeckt durch die Marinade herrlich würzig. Lecker auch die knackige Frühlingszwiebel! Ist auch ein schöne Farbtupfer, das Auge ist schließlich mit. :) Reis dazu ist super, gerne auch ein bisschen mehr als 50 g, gerade für meinen Mann im Haus! ;)

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Kalorien	98 kcal	(5 %)	mehr
Protein	17 g	(17 %)	mehr
Fett	1 g	(1 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,5 g	(2 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,3 mg	(3 %)
Vitamin K	5,9 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	11,5 mg	(96 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	13 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	2,4 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	7 mg	(7 %)
Kalium	342 mg	(9 %)	mehr
Calcium	37 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	29 mg	(10 %)	mehr
Eisen	0,8 mg	(5 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Harnsäure	146 mg
Cholesterin	50 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

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