Hafer-Bananen-Muffins
Hafer-Bananen-Muffins - Die kleinen Kraftpakete geben Energie für den Tag
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In Bananen ist viel Kalium zu finden, das den Blutdruck senken kann und die Nierengesundheit unterstützt. Haferflocken punkten mit vielen Ballaststoffen, die uns lange satt halten und gleichzeitig auf natürliche Weise die Verdauung in Schwung bringen.
Die Haferflocken können vorab zu feinem Mehl gemixt werden, um eine zarte und gleichmäßige Textur der Muffins zu erzielen. Eine Handvoll gehackter Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln im Teig verleiht den Muffins zusätzlichen Crunch.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 151 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 13,3 μg | (22 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 26 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 6 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 271 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 64 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 45 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 24 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g tiefgekühlte Kirschen (ohne Zuckerzusatz)
- 2 reife Bananen
- 350 ml Mandeldrink (Mandelmilch)
- 2 TL Apfelessig
- 250 g zarte Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Muskatnuss
- Salz
- 1 TL Kokosöl (zimmerwarm)
- 2 EL gehackte Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil; à 15 g)
- 12 Bananenchips
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Kirschen antauen lassen. Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken. Mit Mandeldrink und Apfelessig verrühren.
Haferflocken, Backpulver und Zimt mit 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat und 1 Prise Salz mischen und mit den flüssigen Zutaten verrühren. Kirschen unter den Teig heben.
Mulden eines Muffinblechs mit Kokosöl einstreichen, den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und mit gehackter Schokolade bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 20–25 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter erkalten lassen und mit je einem Bananenchip dekorieren.
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