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Haselnuss-Biskuitschnitten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Haselnuss-Biskuitschnitten
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2 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für 12 Stücke
7
60 g
150 g
2 TL
80 g
Für die Füllung
100 g
dunkle Kuvertüre
250 g
gemahlene Haselnüsse
500 g
100 g
500 g
2 Päckchen
Zum Verzieren
200 g
1 Päckchen
50 g
dunkle Kuvertüre
20 g
gehackte Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig die Butter zerlassen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Eier mit 5 EL heißem Wasser schaumig schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.
Schritt 2/6
Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen auf die Eiermasse sieben und unterrühren. Die Butter ebenfalls unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (200°) 20 - 25 Min. backen, dann herausnehmen. Biskuit stürzen und das Papier sofort abziehen, abkühlen lassen und den Teig halbieren.
Schritt 3/6
Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf eine Teighälfte aufstreichen.
Schritt 4/6
Für die Füllung Quark mit Haselnüssen und dem Zucker verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6
Die Schokobiskuitplatte auf ein Backblech legen, die Seiten mit Alustreifen begrenzen, so dass ein kleiner Rand hochsteht. Die Füllung aufgeben, glattstreichen und die zweite Biskuitplatte auflegen. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6/6
Zum Verzieren übrige Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in eine kleine Spritztüte füllen und Linien auf die Oberfläche spritzen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Die Kuchen in Stücke schneiden und die einzelnen Stücke mit der Sahne verzieren. Mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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