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Hefekranz

Name: Hefekranz
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 175 ml lauwarme Milch; 1 Päckchen Trockenhefe; 80 g Zucker; 400 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Vanilleschoten; 2 Zweige frischer Rosmarin; 100 g weiche Butter; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Rosmarinnadel; 1 EL Zucker; Zitronensaft; Puderzucker (zum Bestäuben)

mit Rosmarin

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3871

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

2 h 30 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	159,96 g
gesättigte Fettsäuren	62,06 g
Eiweiß / Protein	96,91 g
Ballaststoffe	13,01 g
zugesetzter Zucker	190,22 g
Kalorien	3.871

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	3.871
Eiweiß/Protein/g	96,91
Fett/g	159,96
gesättigte Fettsäuren/g	62,06
Kohlenhydrate/g	534,09
zugesetzter Zucker/g	190,22
Ballaststoffe/g	13,01
Cholesterin/mg	756,76
Vitamin A/mg	1.169,8
Vitamin D/μg	6,26
Vitamin E/mg	35,69
Vitamin B₁/mg	1,8
Vitamin B₂/mg	3,32
Niacin/mg	21,84
Vitamin B₆/mg	0,29
Folsäure/μg	161,7
Pantothensäure/mg	1,82
Biotin/μg	76,14
Vitamin B₁₂/μg	3,76
Vitamin C/mg	11,82
Kalium/mg	2.347,5
Kalzium/mg	849,14
Magnesium/mg	307,47
Eisen/mg	19,5
Jod/μg	179,69
Zink/mg	4,76

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion Kranz

Für den Teig: 175 ml
lauwarme Milch; 1 Päckchen
Trockenhefe; 80 g
Zucker; 400 g
Weizenmehl; 100 g
gemahlene Mandeln; 2
Vanilleschoten; 2 Zweige
frischer Rosmarin; 100 g
weiche Butter; 2
Eier; 1 TL
Salz

Außerdem: 1
Eigelb; 2 EL
Milch; 100 g
Puderzucker; 2 EL
Zitronensaft; Rosmarinnadel; 1 EL
Zucker; Zitronensaft; Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herausschaben und beides zusammen mit den Rosmarin in der Milch aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen, lauwarm abkühlen lassen und Vanilleschote und Rosmarin entfernen.

Schritt 2/5

Nun die Trockenhefe mit der Milch und 1 TL Zucker verrühren, 15 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Zutaten und die gegangene Hefe hinzufügen und mit einem Handrührgerät mit den Knethaken in ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen, zu ca. 50 cm langen Strängen ausrollen und diese dann spiralförmig miteinander verdrehen. Auf ein gefettetes Backblech legen und zu einem Kranz verbinden. Mit einem Küchentuch bedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/5

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kranz damit einpinseln.

Schritt 4/5

Den Kranz im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5/5

Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren und den Kranz damit einpinseln. Rosmarinnadeln abzupfen, mit Zitronensaft benetzen, im Zucker wälzen und auf den Kranz streuen. Nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.

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