Hühnertopf mit Gemüse und Kartoffeln
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324
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
Poularde (1,2 kg), küchenfertig
- 500 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Stangen
- 4 EL
- 2
- 250 ml
- 250 ml
- 1 Bund
glatte Petersilie
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Poularde abspülen, trockentupfen und mit der Geflügelschere in Portionsstücke schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen und waschen. Sellerie abspülen und putzen. Porree und Sellerie grob zerschneiden.
Schritt 2/3
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Geflügelteile darin ringsum anbraten. Herausnehmen, Gemüse und Kartoffeln ins Bratfett geben und kurz anschmoren. Knoblauch pellen und dazupressen. Geflügelteile wieder zufügen unter untermengen. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Zugedeckt 40 Minuten garen.
Schritt 3/3
Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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