Joghurt-Rhabarber-Dessert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das Beste kommt bekanntermaßen zum Schluss: Wie wäre es mit dem Rhabarber Dessert? Hier punkten Joghurt, Quark und Sahne nicht nur mit viel hochwertigem Eiweiß, sondern enthalten auch reichlich Calcium. Der Mineralstoff ist unter anderem für starke Zähne und Knochen wichtig.
Außerhalb der Rhabarber-Saison können Sie das cremige Rhabarber Dessert auch super mit anderen Obstsorten zubereiten. Im Sommer passen zum Beispiel frische Beeren wunderbar, im Winter können Sie anstatt Rhabarberkompott ein Kompott aus Äpfeln oder Birnen zubereiten. Dann benötigen Sie keinen zusätzlichen Honig.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 197 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 9 g | (36 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 14,4 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 6,5 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 462 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 200 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | |||
| Harnsäure | 19 mg | |||
| Cholesterin | 29 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 50 g Honig
- 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 100 g Magerquark
- 1 TL Zimt
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitungsschritte
Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. 100 ml Wasser mit der Hälfte des Honigs in einem Topf aufkochen. Rhabarberstücke dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 5–6 Minuten weich kochen. Dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Joghurt und Quark mit restlichem Honig und 1 Prise Zimt glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme abwechselnd mit dem Rhabarber in 4 Gläser schichten. Rhabarber Dessert mit restlichem Zimt bestäuben und servieren.
