Kartoffel-Tomaten-Topf mit Mangold und Wurst

Name: Kartoffel-Tomaten-Topf mit Mangold und Wurst
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 300 g Mangold; 400 g Mettwurst; 2 Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 800 ml Brühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Basilikumblatt (für die Garnitur)

30 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Tomaten

600 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Stangen Staudensellerie

300 g Mangold

400 g Mettwurst

2 Chilischoten

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

800 ml Brühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Basilikumblatt für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

1

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen, harte Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Die Chilischoten und geschälte Knoblauchzehen fein hacken.

Wie Sie Mangold richtig schneiden

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

2

2. Die Mettwurst mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili in heißem Öl anschwitzen. Den Mangold und Sellerie zugeben. Mit Brühe aufgießen. Kartoffeln und Tomaten untermischen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren