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Kartoffeleintopf mit Aal

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Kartoffeleintopf mit Aal
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Aal in Stücke geschnitten
600 g
Kartoffeln fest kochend
2
Zwiebeln in Streifen geschnitten
200 g
200 ml
2
2 EL
2 EL
1 TL
Fenchelsaat gehackt
1 Msp.
Piment gehackt
1 TL
Oregano getrocknet
1 TL
Thymian getrocknet
1 EL
1 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Stangensellerie waschen, putzen und klein würfeln.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5
Butter und Öl erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anschwitzen. Fenchelsamen, Piment, Organo und Thymian zugeben und mit Fischfond aufgießen.
Schritt 4/5
Kartoffel einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. schmoren lassen. Anschließen die Aalstücke einlegen und weitere 15 Min. zugedeckt ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch gehackte Kräuter untermengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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